Wyświetlanie 17–17 z 17 wyników
Odkryj zestaw Wok na indukcję z pokrywką Etoilé: Idealny do autentycznego azjatyckiego gotowania Wok Oniri: 79€ Japoński nóż Naifu : 69€ Fartuch Soka: 29€ Szklenne przykrycie Nanji : 34€ Deska do krojenia Moka: 29€ Zestaw 6 ochraniaczy do woka : 29€ Szczotka czyszcząca Bradi : 14€ 20 japońskich przepisów na woka(e-book) : 14€ 20 azjatyckich przepisów na woka(e-book)…
Płyty indukcyjne dopiero niedawno pojawiły się w kuchniach. A jednak stały się niemal niezbędne dla kucharzy, którzy je zaadoptowali. Indukcję opiera się na zasadzie fal i pól magnetycznych.
Indukcję opiera się na zasadzie fal i pól magnetycznych.
W rzeczywistości pod płytą znajduje się miedziana cewka, która dzięki prądowi elektrycznemu reaguje z materiałem woka, dzięki czemu się nagrzewa. Tak więc to gotowanie działa z materiałami, które mogą przewodzić ciepło wytwarzane przez płytę, jest to Indukcję. Indukcję ta jest możliwa głównie dzięki stali i żeliwu.
Wok ze stali węglowej to wok dla Państwa, jeśli lubią Państwo gotować w podróży. Rzeczywiście, jeśli wolą Państwo gotować mięso, łatwo będzie je precyzyjnie obsmażyć w stalowym woku. Dzięki responsywności tego metalu, ciepło z płyty jest szybko przenoszone na potrawę. Trudno będzie ugotować mięso nieprawidłowo, koniec z wymówkami, aby nie ugotować piersi z kaczki!
Wok ze stali nierdzewnej jest lekki i pozwala na smażenie potraw z niewielką ilością tłuszczu. Po stronie żeliwnego woka szukamy powolnego gotowania, to główne danie gotuje się na wolnym ogniu, podczas gdy Państwo spędzają czas z rodziną.
Żeliwny wok szuka powolnego gotowania, to główne danie gotuje się na wolnym ogniu, podczas gdy Państwo spędzają czas z rodziną.
Zaletą emaliowanego żeliwa jest to, że zatrzymuje i delikatnie rozprowadza ciepło, dzięki czemu potrawy nie przegrzewają się i zachowują swój smak. Żeliwny wok jest cięższy, ale zapewnia równomierne gotowanie i brak przywierania, co jest zaletą podczas czyszczenia.
Czy WOK działa na płycie indukcyjnej?
Jeśli posiadają Państwo najbardziej zaawansowany poziom technologii gotowania, płytę indukcyjną, to wiedzą Państwo, jak bardzo jest ona wydajna! Gotowanie na płycie indukcyjnej jest zawsze płynne i bezproblemowe. Szef kuchni może swobodnie chodzić wokół płyty i sprawdzać, czy wszystko jest w porządku. Zużywa minimalną ilość energii, jedzenie jest gotowane w o połowę krótszym czasie i zasadniczo zajmuje się gotowaniem za Państwa.
Czy WOK działa na płycie indukcyjnej?
Dlaczego sferyczny wok nie działa na indukcji?
Dlaczego sferyczny wok nie działa na indukcji?
Dlaczego wok musi być ferromagnetyczny, aby działał na indukcji?
Który typ woka działa na indukcji?
Czy wok będzie działał na płycie indukcyjnej? Jeśli chodzi o pytanie, czy wok działa na płycie indukcyjnej. Cóż, tak długo, jak wok jest wykonany z ferromagnetycznego materiału i ma dużą ilość płaskiego dna, może działać na płycie indukcyjnej!
Jedną z największych zalet gotowania w woku indukcyjnym jest szybka reakcja na temperaturę. Zapewnia to szybsze gotowanie. W przypadku woka z okrągłym dnem, na rynku dostępne są obecnie wysokiej jakości induktory, które spełniają wymagania dzięki powierzchni w kształcie woka (półokrągłej, zakrzywionej).
Wok spoczywa na zakrzywionej powierzchni palnika indukcyjnego.
Te typy są nieco drogie i są zwykle używane w placówkach handlowych lub restauracjach. Trudność w używaniu okrągłego woka na zwykłej płycie indukcyjnej wynika z jego okrągłego charakteru.
Objaśnienia!
Jeśli szukają Państwo woka do płyty indukcyjnej, polecam sprawdzić wok żeliwny (32 cm). Jest on wstępnie ugotowany i ma płaskie dno odpowiednie do gotowania na wszystkich płytach grzewczych, w tym indukcyjnych.
Dlaczego bulwiasty wok nie działa na indukcji?
Wiemy, że płyta indukcyjna działa poprzez generowanie energii magnetycznej w naczyniach ferromagnetycznych. Więc jeśli nie ma naczynia, ciepło nie jest uwalniane, prawda?”
Więc jeśli nie ma naczynia, ciepło nie jest uwalniane, prawda?
Ponadto, dno naczynia musi dotykać podstawy indukcyjnej w wystarczającym stopniu, aby proces indukcji działał prawidłowo. W ten sposób przerywana energia elektryczna w cewce pod naczyniem generuje energię magnetyczną. Ferromagnetyczne naczynia pozwalają jonom magnetycznym przechodzić przez patelnię. Tak więc kontakt z podstawą jest bardzo ważny dla procesu indukcji.
Kucharze próbowali gotować na okrągłej podstawie indukcyjnej i twierdzą, że to fuks. Czasami okrągła podstawa dotykająca płyty indukcyjnej wystarcza do procesu indukcji, a czasami nie. Tak więc im bardziej płaska podstawa, tym lepsze wytwarzanie ciepła. Tak więc pieczenie w wysokich temperaturach przy użyciu woka z okrągłą podstawą nie będzie działać dobrze. Następnie przyjrzyjmy się, dlaczego wok musi być ferromagnetyczny.
Dlaczego wok musi być ferromagnetyczny, aby działać z indukcją?
Istnieje powód, dla którego naczynia kuchenne muszą być ferromagnetyczne, aby działać na płycie indukcyjnej. Dzieje się tak dlatego, że miedziana cewka pod indukcją może przewodzić siłę elektromagnetyczną przez wok i generować ciepło. Jeśli naczynie nie jest ferromagnetyczne, faktyczna Indukcję energii magnetycznej nie będzie miała miejsca w woku, ponieważ nie może ona przejść przez dno woka.
Najlepiej sprawdzają się tradycyjne woki żeliwne. Wynika to z faktu, że są one wykonane z materiału żelaznego. Aby uniknąć zarysowania szklanej powierzchni, można użyć mat silikonowych lub cienkich silikonowych blach do pieczenia. Woki żeliwne powinny być rozwiercone, aby zapobiec rdzewieniu i zapewnić naturalną powierzchnię nieprzywierającą. Jedyną wadą jest to, że uchwyty bardzo się nagrzewają w wysokich temperaturach, co utrudnia ich podnoszenie.
Istnieją również lekkie nieprzywierające woki żeliwne, magnetyczne woki ze stali nierdzewnej, woki ze stali węglowej, emaliowane woki żeliwne, wstępnie ugotowane woki i woki z powłoką ceramiczną, które świetnie sprawdzają się na płycie indukcyjnej. Woki magnetyczne ze stali nierdzewnej umożliwiają przygotowywanie kwaśnych potraw bez obawy o ich wyługowanie. W przypadku woków ze stali węglowej i żeliwa, użycie kwaśnych potraw, takich jak cytryny, pomidory i wino, może zniszczyć kutek i przenieść metal wraz z jedzeniem podczas gotowania.
Główną zaletą woków ze stali węglowej w porównaniu z żeliwem jest redukcja wagi. Nagrzewa się również szybciej niż żeliwo i jest tańszy, ale wysokiej jakości wok. Emaliowany wok może być używany bez pokrywki. Żeliwo i stal węglowa wymagają hartowania. Emaliowane woki są również dostępne w różnych kolorach i świetnie wyglądają w każdej kuchni. Aluminiowy lub miedziany wok będzie działał tylko wtedy, gdy jest pokryty materiałem ferromagnetycznym.
Przykład: Żelazo lub stal nierdzewna o jakości magnetycznej. Woki z powłoką nieprzywierającą nie zawierają BPA. Są łatwe w użyciu i mają mniejszą wagę. Zazwyczaj są to woki z zewnętrzną powierzchnią ze stali nierdzewnej i aluminiowym wnętrzem. Nieprzywierająca powierzchnia umożliwia gotowanie i smażenie w wysokich temperaturach. Zazwyczaj wok jest wyposażony w uchwyt z boku. Istnieją jednak również wytrzymałe woki z dwoma małymi uchwytami po każdej stronie.
Innym popularnym wariantem jest wok z małym uchwytem po jednej stronie i długim uchwytem po drugiej. Woki nadające się do indukcji są również sprzedawane z pokrywkami. Niektóre z nich posiadają również wewnętrzny grill do gotowania mięsa, ryb i suszonych warzyw. Proszę zdecydować się na szklaną pokrywę, ponieważ pozwala ona łatwo obserwować proces gotowania z góry. Typowy rozmiar woka indukcyjnego to 30-40 cm. Zwykle wok 30-40 cm wystarcza do nakarmienia od czterech do sześciu członków rodziny.
Duże rozmiary mogą stać się problematyczne, ponieważ Indukcję wymaga również dużego elementu grzejnego, a duże rozmiary są trudne do czyszczenia w zmywarkach. Są one również trudne do przechowywania. Zamiast podnosić wok, aby wymieszać jedzenie, proszę użyć dwóch szpatułek do wymieszania jedzenia.
Może to uratować życie, ponieważ podnoszenie woka może być trudne, a płyta indukcyjna może przejść w tryb gotowości lub nawet wyłączyć się, jeśli wok zostanie podniesiony. Proszę unikać szpatułek wykonanych z materiałów ferromagnetycznych, które mogą powodować zarysowania. Proszę wybrać drewniane szpatułki. Proszę kupić kilka szpatułek i mieć je pod ręką, jeśli chcą Państwo gotować kilka potraw jednocześnie. Pozwoli to uniknąć wielokrotnego mycia ich do innych potraw.
Wniosek
Woki są radością w użyciu w niektórych kuchniach. Zapewniają szybką i równomierną dystrybucję ciepła. Przy odpowiedniej konserwacji, mogą one służyć przez całe życie. Większość woków można myć w zmywarce. Tylko zwykłe żeliwo i stal węglowa wymagają czyszczenia. Emaliowane woki, woki ze stali nierdzewnej i woki anti-stick nie wymagają zalewania.
Można je łatwo umyć ciepłą wodą i łagodnym mydłem. Dla dużej rodziny są one absolutną koniecznością.
Ilość jedzenia gotowanego w woku jest większa niż w kotlecie, ponieważ jest tam większa powierzchnia, a zatem więcej jedzenia. Uchwyty po jednej lub obu stronach zapewniają dobrą równowagę i kontrolę podczas gotowania na indukcji. Większość woków nadających się do indukcji dobrze utrzymuje temperaturę. Temperatury można dusić i gotować za pomocą płyty indukcyjnej.
W końcu, wok jest arcydziełem i sekretem dobrego chińskiego i azjatyckiego gotowania (smażenie, gotowanie, gotowanie na parze, smażenie, pieczenie) i nie ma powodu, dla którego dobry wok z płaskim dnem przystosowany do indukcji nie może być używany z najbardziej zaawansowaną technologią gotowania indukcyjnego. Biorąc pod uwagę wszystkie opisane tutaj wskazówki, woki na indukcji mogą być bardzo udane. Proszę śmiało cieszyć się pysznymi daniami z woka!
